Gyorsan bepötyögöm, amíg még a fejemben van a pontos anyaghányad. Ha tízszer nem kértük már el eddig családilag ezt a receptet Bogitól, akkor egyszer sem. Már kezd kicsit égni a pofánk, de mindig elkeveredik/ elfelejtjük, mert olyan kis egyszerű, hogy többször csak legyintettünk, hogy minek ezt fölírni. Íme hát a híres-neves sajtos apró, hogy legalább valahol írásos nyoma legyen (csak nehogy a rokonaim ezekre a szavakra keressenek rá, még véletlenül idetévednének, amit a világért sem szeretnék).
Hozzávalók
- 30 dkg liszt
- 20-25 dkg Rama (vajjal is finom és a kevesebb mennyiséggel is működik)
- 10-15 dkg reszelt sajt (de kétszerennyi is bőven mehet bele, nem lesz baja tőle)
- 1 tojás
- kis tejföl vagy víz, hogy összeálljon
- soook sajt a tetejére, esetleg tojás a lekenéshez (ez nem feltétlenül szükséges az élményhez)
Elkészítés
- a zsiradékot a liszttel elmorzsoljuk
- hozzáadjuk a tojást, a sajtot és annyi tejfölt/vizet, amennyi elegendő (kb linzertészta keménységű legyen)
- opcionális, kihagyható: néhány óráig pihentetni a hűtőben (olyan szempontból jó, hogy ha frisset szeretnénk, előkészíthető, pár napig el van a tészta a tűtőben)
- a sütő előmelegítése alsó-felső 180-200 °C-ra
- a tésztát kevés liszttel (elég zsíros, nem fog leragadni, egy lapát segítségével is könnyen fölszedhető) 3 mm-esre nyújtjuk és tetszőleges mintát szaggatunk belőle (az adott ünnephez illő mintájú kiszúróval is szuper, de egyszerű késsel, derelye- vagy pizzavágóval is darabolhatjuk)
- lekenhetjük tojással, szórhatunk rá sok reszelt sajtot/magvakat, ami tetszik
- aranybarnára sütjük
- elvileg ez is eltartható lenne, de nálunk eddig még nem sikerült annyit sütni, hogy értelme legyen elrakni
Nincsenek megjegyzések:
Megjegyzés küldése